Como Ateno ya te lo ha explicado todo, yo solo te pongo el ejemplo de sumar un número indeterminado de parámetros.

#include <stdio.h>
#include <stdarg.h>
 
double suma (int numParms,...){
  double total=0;
  va_list lista;
  va_start (lista, numParms);
  int i;
  for (i = 0; i<numParms; i++){
    total += va_arg (lista, double);
  }
  va_end (lista);
  return (total);
}
 
int main (){
  printf ("%f\n", suma (6,1.0,2.0,3.0,4.0,5.0,6.0));
}

EDIT: Lo siento, he llegado tarde. Cuando empecé a escribir el tema aún estaba abierto xD.

Como posiblemente ya habrás visto, el prototipo de la funcion printf es "printf(char* format, ...)"

La clave está en estos últimos 3 puntos, que le indica al compilador que se pueden enviar una cantidad indefinida de argumentos y de tipos aleatorios.

Para extraer los argumentos se usan las macros: va_arg, va_start y va_end. Se usa el tipo va_list, que es un puntero.

va_start ( va_list, ptr )

Esta macro aloja en un va_list el puntero donde se encuentra el primer argumento. El puntero debe ser el del argumento anterior a

los 3 puntos, además, estos 3 puntos deben ser el último parametro del prototipo de función. ptr es el parámetro anterior.

va_arg ( va_list, type )

Extrae el siguiente parámetro. Cuando envias los parámetros a una función mediante este método, deben estar organizados, ya que los extrae en el orden en el que se ponen en la llamada a la función. Por ejemplo:

"printf("%d%d%s", dia, mes, saludo)" 

Las secuencias de escape ( %d, %s, etc. ) indican a la función que tipo de datos debe sacar en cuanto se lea la secuencia.

Cuando el compilador, compila esto lo que envía es:

1.- Puntero a la cadena de caracteres ( se envía el puntero a la zona de datos del proceso donde está la cadena ).

2.- Variable dia.

3.- Variable mes.

4.- Variable saludo.

type es el tipo de datos que se extraerá, como int, char, long, int*, char*, etc. ( Nota: los compiladores suelen convertir el tipo char en un int, al enviarlo, 

para recibirlo, solamente tienes que recibir un int y realizar un cast)

va_end ( va_list )

Finaliza la extracción de argumentos.